昆布じめの発展形
2008 / 01 / 10 ( Thu ) 昆布じめはそのまま食べても刺身とは一味違う美味しさでいいものですが
さらに美味しくするにはどうすればいいのか？ いつも自問しています。 ブログでも過去には押し寿司やサラダ、スパゲッテイなどでの画像を掲載しました。 http://oisiitoyama.blog96.fc2.com/blog-entry-27.html 今回は手まり寿司に挑戦してみました。 晒し木綿を濡らして固く絞りシャリとネタを照る照る坊主の要領でキュッと絞めて グリグリと頭をなでてやるようにすれば実に簡単にでき、形になりやすいです。 我々門外漢にはシャリを握る のが大変なので手まり寿司はその点楽チンです。  観音イカにはゆかりをかけます。 アマンボにはゆず胡椒、 ヤリイカの耳は握りに挑戦してみました。（昆布じめではありません） 観音イカがとても柔らかくて美味しいです！ 魚にはやっぱりお寿司が合いますね。  |
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--新年もよろしくお願いいたします！--
瀬戸さん！ おめでとうございます。 本年もよろしくお願いいたします！ なんとも、昨年から忙しいやら、事をしようにも邪魔なことや横槍が入り、能登での荒波に飲まれそうになっていました。 やっと・・・なんとか持ち直して、準備進行に移りました。 瀬戸さんのブログを見るたびに、料理も抜群だし、やっぱり今までのご苦労が実ってきているし、ブログもいい感じで展開されているので、とても嬉しいです。 山の中で、偶然瀬戸さんと奥様がいたのは、びっくり出した。 運命なのかな？なんて思ってました。 さてさて、私もこれから春に向かって頑張っていきます。 是非、なにか展覧会も考えていますので、まずは、万里博覧会でもいかがでしょうか？ では、お体に気をつけてください。 いつも、応援しています！ おいしいご飯、万歳！
by: 東龍 * 2008/01/10 10:16 * URL [ 編集] | page top↑
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あけましておめでとうございます。 やっと辿り着きました。読みたいページがたくさんで困っていますが、これから毎日目を通したいと思います。学校では教えてくれないこと、富山育ちの私達も知らないことがたくさんあって、楽しいです。また、近いうちにお店に行きたいのですが・・・・・ とにかく毎日の楽しみにしますね！！ --今年もよろしくお願いします--
東龍さん おめでとうございます！ 幸寿しさんの丼も美味しそうな出来栄えでした。 今年は忙しくなりそうですね。 山の中では私達も本当に驚きました 不思議なご縁です。 でもいつもああやって徘徊してるんですよ。 息子のＰＣもいつの間にか自然回復していました。 お互い風邪などひかないように寒さに負けずに春を迎えましょう。 --いつもありがとうございます--
理衣香ママさんいらっしゃいませ！ お仕事と家事で超多忙なのにようこそお出でくださいました。 恥ずかしながらのつれづれなるままの日記ですが よろしければまたどうぞお越しください。 富山育ちの方にしかわからない事もまた沢山ありますので、また教えてください。 これからもよろしくお願いします。 ----
可愛い手毬寿司ですねぇ〜♪加えて、私の大好きな昆布じめが混ざっているなんて、とっても魅力的です。 お皿も素敵ですね。一時帰国したら好みの和食器も探してみようと思います。 --手毬寿司--
あゆみさん ようこそ！ ありがとうございます。 ひと頃ははネタやシャリがやたらに巨大なお寿司がもてはやされ いったいどうなってしまうのか？ と 不思議に思っていたら最近は普通に落ち着いてきたようでホッとしています。 私の大好きな幸寿しさんでも小さなシャリで美味しいんですが困った事に止まらなくなってしまうんですよ。 こんな一口ごとの仕事をする寿司職人さんは腱鞘炎が職業病なんだとか、 いつの日か外国で日本人が一口サイズにむしったパンを出すお店を初めてくれないかと期待してるんです。 パンの海苔巻きとか。 |
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