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今日は「かにめし」です。
これは本来余計な具材を加えないほうが粋なのでしょうね。

でもやっぱり具だくさんで作ります。
栄養と免疫ビタミンも欲しいですし、
何といっても具だくさんの方が華やかで明るいですもんね。

ka136.jpg

右上から時計回りで
マイタケ、ヨシナ、ニンジン、こんにゃく、揚げ、ゴボウ、原木シイタケ
コーン、それにカニ身。
あと、カニだけではボディとなるうま味に欠けるので補強として
イカゲソ、ホタテも加えて仕込みました。

という訳で出来上がりました。
あしらいにはソラマメを添えて。

ka131.jpg

無添加で美味しく作るにはいろんな食材の旨味を組み合わせる
のが一番です。

カニの持つ旨味と風味。
イカとホタテの力強い旨味。
でもそれぞれ単体では単一色なのに重なるとしっかりとした
輪郭を伴う美味しさとなってくれます。

万里の無添加
「かにめし」  無税 650円

ka130.jpg



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