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このまま雪無しで春を迎えるのかと思っていたらやっぱり甘くなかった
富山市内で15cmの積雪！量は雪国としては全然平気なのですが中には
夏タイヤに交換してしまった人もいて結構大変だったようです。

さて、先日思いついて仕込んでおいた「イカの塩辛味噌仕立て」を
やっと味見したところ、「ん？」
味がというよりイカの風味がしない！
何を食べているのか解らない！　舌がお馬鹿になったのか　と一瞬！。
で、熱々のご飯を（でた！）盛ってそれを乗せて食べると
「うっ旨い！」

そう、味噌にイカの風味が隠されてしまっているんです。
熱いご飯に最適！　これならイカ塩辛の嫌いな子供にでもいけそうな、
家内に試食させると「これなら販売出来るんじゃない？」

う〜ん、販売とは魅力的だが　それはさておき誰かに味見をして
もらわなきゃいけませんね。

とにかく、美味しいご飯が食べたい！
その一念で書き続けてみようと思います。
35年ほど料理人をしています。
15年ぐらい前からふとしたきっかけで化学調味料を受け付けなくなり少し苦労をしましたがそのおかげで本当のおいしさに目覚めました。
ですから今はまだ美味しい料理の見習いの途中です。
生涯修行なんだ　と言う先人達の言葉の意味がやっと解りかけたこの頃です。
醗酵調味料などの代替うまみ調味料なども拒否し、本当の味を追跡し再現したい　と願いつつ日々勤めます。
どうかよろしくお願いします。

6月現在商品も順次出揃ってまいりました（商品リスト）からご覧ください。（商品一覧表）も現在進行形で整備中です。





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