焼きラーメンはそれだけで自己完結してはいますが
少しだけ手をかけてもっと美味しくする方法もあります。

その第一弾が目玉焼き。
パックをレンジで700w、3分加熱している間に卵を焼き

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上に乗せて普通に仕上げるだけです。

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これはヤキソバのグレードアップの手法としてごく一般的
なものなんです。
当店のラーメンでは不仲な卵がこうして「焼きラーメン」に
なるとまるで人格が変わったように仲良しに変貌します。

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黄身を崩しつつ混ぜて食べるとまた濃厚な旨味が広がります。

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お次も卵です。
せっかく卵と仲良くなれたのですからここは是非ともトライ
しなけりゃいけないのが”釜たま”風です。

少し面倒ですが凍ったままお皿に移してラップをかけて
通常より長めにレンジで加熱します。

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パックでは3分以上加熱すると変形してしまうからです。
お皿の質量にもよって時間は異なりますが概ね4分程度でしょうか

熱々に加熱してください
その間
大き目の丼に生卵を割り入れ卵掛けご飯の要領で醤油を混ぜておきます。

チン!
ヤケドに気をつけて麺を丼にあけて混ぜます。

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残念
今回は冷蔵庫から出したばかりの卵と冷えた丼だったので
半熟になりませんでした。

でも大丈夫
このままレンジでほんの数秒加熱。

はい!
ほどよく半熟になってくれました。
お皿に戻して海苔とカツオ節をかけて完成!

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釜たま風焼きラーメンの出来上がり

もう何がなんだか判らなくなってきていると思いますが
旨そうなことだけは伝わると思います。
本当に旨いんですよ!

度重なる加熱で伸び伸びのび太の麺になるんだろうな?
とご想像されている方もいるでしょうが
それは全く的外れです。

きっと想像もできない食感のもちもちプリップリの麺に
驚かれるはずです。

これが私の手打ちマジック。

このままでも十分美味しいのに
その他アイデア次第でどんどん遊べます。
焼きラーメン  オススメします。


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以前にブログ内で”焼きラーメン”と書いたら
お客様から全く解らないというご指摘を受けましたので
この際だからと具現化することにしました。

無いものは作ってしまう
これが一番早い話と言うわけです。

こちらです。

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特殊加工した麺を調理して冷凍で販売いたします。

お買い求めいただいたら自宅で冷凍保存。

お召し上がりになる時に電子レンジ700Wで3分加熱。

ひと混ぜしたら付属の海苔とカツオ節をかけて完成です。

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価格は 500円

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ヤキソバの様に見えるでしょうが、
食べるとこれはもうまぎれもないラーメンです。

しかも、二度三度と繰り返される加熱調理にもかかわらず
麺の弾力、もちもち感、コシはそのまま!
信じられないかもしれませんが
これは実際に食べてみないとお判りにはなれません。

この不思議の秘密が今回の麺の特殊製法です。

厳選した粉と熟成手打ち麺だけがこんな”非常識”を
可能にしてくれました。

カツオ節と海苔と聞いてピンとくる方もおいででしょうが
これは「土佐丸」のミニチュア版ともいえる味に
仕上げてあります。
言わば”妹分”です。

小型でも暴君の血統です。


麺とタレ、具材全てそろっていて
しかも茹でたりする手間がありません。
そして最後はご自身で仕上げていただきます。

よくある既製品のように物足らない量なのになんだか
中途半端な満腹感をもたらす魔法の仕掛け=怪しい添加物
を使用していません。

たっぷりの麺が入っていますからそのようなゴマカシは不要。

唯一、製麺時に極小量のかん水のみを加えております。
これは当ブログでも度々書いていますが
卵アレルギーの対策としてやむなく使用しているものです。

化学調味料、防腐剤、各種旨味調味料などの
味にかんするごまかしは一切ありません。

ご飯の味方としてはご飯との相性も検証する必要があります。
こちらも当店のラーメン同様、仲良しです。

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そうそう、
一定の割合で必ずいらっしゃる”ネギ嫌い”の方々も
こうしてレンジで加熱することでかなり食べやすくなります。
水晒し→冷凍→加熱
とすっかり辛味が飛んでいるからです。

もしかしたら
これでネギの美味しさに目覚めていただけるかも知れませんね。

充分なボリュームとごまかしの無い味の「焼きラーメン」
発売開始です。

なお
スーパーやコンビニさんなどと違い大量にストックは
出来ない為”お持ち帰り専用”となります。
これのみをお求めの一般販売は出来かねます。

なにとぞご理解の程ご容赦ください。